近日，位于定海区干石览镇明珠工业园内的中水金枪鱼研发加工中心竣工，并进入试运行阶段。这座集存储、加工、研发功能于一体的现代化产业中心，将为我市 “一条鱼”产业链高质量发展注入强劲动力，助推我市远洋渔业产业向更高层次迈进。

记者了解到，中水金枪鱼研发加工中心项目由中水集团远洋股份有限公司的全资子公司浙江中水海洋食品有限公司投资建设，该项目占地面积达1.65公顷。走进研发加工中心的生产车间，试运行工作正有条不紊地进行。8名工人分工明确、配合默契，一条整鱼从原料出库到完成切割、处理，最终制成成品，只花费了3分钟时间。整个加工过程从始至终保持冷冻状态，有效保证了金枪鱼的品质。刚刚加工完成的长鳍金枪鱼鱼柳色泽鲜亮，肉质紧实。

该研发加工中心引进国际领先的金枪鱼加工及研发设备，在严格遵循欧盟、日本和美国市场生产标准的前提下，进一步创新工艺，确保产品品质达到国际一流水平。

“我们引入的先进制冷设备，使车间温度始终维持在适合超低温金枪鱼加工的环境，保障产品品质。”中水海洋公司车间主任肖圣君介绍，这条生产线预计年产量不低于5000吨，将极大提升公司产能。

与生产线同步投入试运行的，还有具备超低温存储能力的冷库。其中，超低温-60℃库房专门用于存储金枪鱼，容量可达5000吨；低温-25℃区域则用于存放其他海产品，库容16700吨。

据该公司冷藏储运部副经理汪金凯介绍，经过为期2个月的紧张调试，目前冷库已完全具备鱼货储藏能力，在蓝鳍、黄鳍金枪鱼的储藏方面优势显著。

记者在采访中获悉，研发加工中心项目预计本月底完成全部验收工作。项目投产后，将着力构建“存储—研发—生产”全链条服务体系，并依托智慧园区系统，实现车辆智能调度、货温全程监控、能源智慧管理及加工危险源AI识别等一系列智能化功能，全力打造国内远洋水产冷链示范园区，为水产品全程追溯体系建设筑牢根基。

该公司总经理袁明舟表示，公司还将充分依托中水集团在远洋捕捞方面的优势，将北太的鱿鱼、摩洛哥的章鱼和乌贼以及珍贵的蓝鳍金枪鱼，进行深度加工，开发出生食拼盘等高端产品，“这些产品落地舟山后，将进一步提升舟山远洋渔业产业的知名度和影响力。”

该项目正式运营后，将带动上下游产业协同发展，积极推动远洋渔业产业转型升级，助推“一条鱼” 产业链发展。