酒醉富贵虾

 

　　难度：切墩(初级)时间：1小时以上

　　主料

　　新鲜的富贵虾300克

　　辅料

　　姜片15克

　　蒜末15克

　　葱末15克

　　生抽酱油30克

　　白糖1勺盐5克

　　花椒3克胡椒粉2克

　　白酒50克醋10克

　　味精2克凉白开100克

　　醉富贵虾的做法步骤

　　1.准备材料。

　　2.洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。

　　3.加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。

　　4.然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。

　　5.最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。

　　6.盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。

　　小贴士

　　做醉虾爬子时，记得要在冰箱冷藏数小时再食用，一来各种佐料的味道可以更好的渗透，二来生食海鲜最好温度低一些，口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的，一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子。

　　

 

　　鲜美富贵虾

　　

　　难度：切墩(初级)时间：30-45分钟

　　主料

　　富贵虾1斤

　　辅料

　　姜适量

　　黄酒少许

　　蒜适量

　　醋少许

　　生抽适量香油适量

　　盐少许

　　鲜美富贵虾的做法步骤

　　1.富贵虾反复冲洗干净

　　2.锅中放清水、姜片、黄酒、富贵虾一起煮开，待虾颜色变红就捞出

　　3.姜蒜剁成末，加醋、生抽、盐、香油拌匀即成蘸料。

　　小贴士

　　吃的就是一个鲜。

　　

 

　　椒盐富贵虾

　　难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

　　主料

　　富贵虾

　　青红椒

　　椒盐粉

　　椒盐富贵虾的做法步骤

　　1.富贵虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅)

　　2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁。

　　3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的富贵虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感。

　　4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁。

　　5.倒入炸好的富贵虾，翻炒几下。6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即