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富贵虾
发布日期:2015-09-07信息来源:定海新闻网字号:[ ] 色调调节:

  酒醉富贵虾

 

  难度:切墩(初级)时间:1小时以上

  主料

  新鲜的富贵虾300克

  辅料

  姜片15克

  蒜末15克

  葱末15克

  生抽酱油30克

  白糖1勺盐5克

  花椒3克胡椒粉2克

  白酒50克醋10克

  味精2克凉白开100克

  醉富贵虾的做法步骤

  1.准备材料。

  2.洗干净虾爬子,装进盒中八分满就可以。

  3.加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。

  4.然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。

  5.最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。

  6.盖好盒盖,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。

  小贴士

  做醉虾爬子时,记得要在冰箱冷藏数小时再食用,一来各种佐料的味道可以更好的渗透,二来生食海鲜最好温度低一些,口感才来的冰爽纯正。当然最最关键的,一定是新鲜没有污染的海域出产的虾爬子。

  

 

  鲜美富贵虾

  

  难度:切墩(初级)时间:30-45分钟

  主料

  富贵虾1斤

  辅料

  姜适量

  黄酒少许

  蒜适量

  醋少许

  生抽适量香油适量

  盐少许

  鲜美富贵虾的做法步骤

  1.富贵虾反复冲洗干净

  2.锅中放清水、姜片、黄酒、富贵虾一起煮开,待虾颜色变红就捞出

  3.姜蒜剁成末,加醋、生抽、盐、香油拌匀即成蘸料。

  小贴士

  吃的就是一个鲜。

  

 

  椒盐富贵虾

  难度:配菜(中级)时间:10-30分钟

  主料

  富贵虾

  青红椒

  椒盐粉

  椒盐富贵虾的做法步骤

  1.富贵虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)

  2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁。

  3.锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的富贵虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感。

  4.炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁。

  5.倒入炸好的富贵虾,翻炒几下。6.撒适量椒盐粉,翻炒均匀即

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